Μενού
Το Μενού μας
Το μενού μας αποτελεί μια εξερευνητική περιήγηση στην ελληνική γαστρονομία εμπνευσμένη από ελληνικά προϊόντα που προέρχονται από τη φάρμα του MAKRIS και από μικρούς τοπικούς παραγωγούς. Οι εξαιρετικές και οργανικές πρώτες ύλες συναντούν τις σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές, δημιουργώντας γεύσεις που αποτυπώνουν σε κάθε πιάτο την ελληνική παράδοση και τη γαστρονομική καινοτομία.
Απολαύστε κάθε στάδιο του degustation menu που έχει το δικό του αισθητηριακό ενδιαφέρον, ενώ το γεύμα σας θα κορυφώνεται προοδευτικά με τη συνοδεία εκλεκτών οίνων από ετικέτες ελληνικών και ξένων αμπελώνων.
Οὐτοπία
ουσιαστικό : ο φανταστικός μου κόσμος ( ; ) , όπου όλα λειτουργούν αρμονικά και τέλεια
Το Δάσος - Μια Μνήμη από Γή , Καπνό και Φώς
Cappuccino… Μια Αυταπάτη
Η Ανθοδέσμη από τον Κήπο του Πατέρα μου - 10..20..30.. Αρωματικά
Η Ελληνική Καραβίδα σε 2 Θερμοκρασίες
Το Ζυμωτό Ψωμί
Ψάρι Ημέρας / Βωλίτης / Ασσύρτικο / Τσουκνίδα
Ελληνικό Πρόβατο 7ημερων Ωρίμανσης / Γλυκάδι / Μπρόκολο / Σάλτσα με Κόκκινο Κρασί και Αρωματικά Πιπέρια
Προ Επιδόρπιο
Η Φθινοπωρινή Τάρτα Μήλου / Κινόα / Παγωτό Κάρδαμο και Λεμόνι
Μικρά Γλυκίσματα
175 € / άτομο
Αναβαθμισμένη Εμπειρία Οὐτοπία 475€ – Παραδοθείτε στα Εκλεκτά Υλικά του Σεφ
Οινική Επιμέλεια - Γιάννης Καρακάσης MW - Master of Wine
- Ελληνικός Συνδυασμός Κρασιού110€
- Διεθνής Συνδυασμός Κρασιού240€
- Συνδυασμός Εκλεκτών και Σπάνιων Κρασιών750€
- Free Spirit & Garden Botanical’ Συνδυασμός - Μη Αλκοολούχων110€
Μενου Γευσιγνωσίας
A la Carte Γένεσῐς
ουσιαστικό : πηγή, δημιουργία, απαρχή
ΟΡΕΚΤΙΚΟ
Η Ανθοδέσμη από τον Κήπο του Πατέρα μου - 10..20..30.. Αρωματικά 36€
Κόκκινη Γαρίδα Κοιλάδας / N25 Kaluga Χαβιάρι / Καρότο 45€
Η Ελληνική Καραβίδα σε 2 Θερμοκρασίες 69€
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
Ψάρι Ημέρας / Βωλίτης / Ασσύρτικο / Τσουκνίδα 58€
Ραβιόλι με Αστακό / Τρούφα / Γάρος / Rossini Gold Χαβιάρι 79€
Ελληνικό Πρόβατο 7ημερων Ωρίμανσης / Γλυκάδι / Μπρόκολο / Σάλτσα με Κόκκινο Κρασί και Αρωματικά Πιπέρια 58€
Αλλαγή σε Πάπια Φιλέτο 68€ ή Wagyu A5 Kagoshima Φιλέτο 120gr 98€
Το Στάδιο των Ελληνικών Τυριών +22€ ή Ευρωπαϊκών +28€
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
Η Φθινοπωρινή Τάρτα Μήλου / Κινόα / Παγωτό Κάρδαμο και Λεμόνι 19€
Το Λεμόνι απο τη Φάρμα 19€
* Το Μενού A la Carte Σερβίρεται σε Τραπέζια Μέχρι των 4 Ατόμων
Γένεσῐς
ουσιαστικό: πηγή, δημιουργία, απαρχή
Το Δάσος - Μια Μνήμη από Γή , Καπνό και Φώς
Cappuccino… Μια Αυταπάτη
Aegean Luxury - Στρείδι / Σαμπάνια / Χαβιάρι
Το Ζυμωτό Ψωμί
Ελληνικό Πρόβατο 7ημερων Ωρίμανσης / Γλυκάδι / Μπρόκολο / Σάλτσα με Κόκκινο Κρασί και Αρωματικά Πιπέρια
Προ Επιδόρπιο
Η Φθινοπωρινή Τάρτα Μήλου / Κινόα / Παγωτό Κάρδαμο και Λεμόνι
Μικρά Γλυκίσματα
125 € / άτομο
Οινική Επιμέλεια - Γιάννης Καρακάσης MW - Master of Wine
- Ελληνικός Συνδυασμός Κρασιού75€
- Διεθνής Συνδυασμός Κρασιού140€
- Συνδυασμός Εκλεκτών και Σπάνιων Κρασιών550€
- Free Spirit & Garden Botanical’ Συνδυασμός - Μη Αλκοολούχων75€
Φύσις Vegan
ουσιαστικό : φύω, φυτρώνω, θεριεύω, αναπτύσσομαι
Το Καλωσόρισμα του Σεφ
Μαραθόριζα Cappuccino... Μία Αυταπάτη
Η Ανθοδέσμη από τον Κήπο του Πατέρα μου - 10..20..30.. Αρωματικά
Το Ζυμωτό Ψωμί
Σελινόριζα / Άγρια Μανιτάρια / Τρούφα
Ριζότο με Ρύζι 7 ετών ωρίμανσης / Υφές Κουνουπίδι / Καφές / Βανίλια / Φουντούκι
Προ Επιδόρπιο
Το Λεμόνι απο τη Φάρμα
Μικρά Γλυκίσματα
135 € / άτομο
Οινική Επιμέλεια - Γιάννης Καρακάσης MW - Master of Wine
- Ελληνικός Συνδυασμός Κρασιού95€
- Διεθνής Συνδυασμός Κρασιού185€
- Free Spirit & Garden Botanical’ Συνδυασμός - Μη Αλκοολούχων90€
* Προσθήκη σε Όποιο Πιάτο των Μενού Επιθυμείτε Kharmani Persian Beluga 5 γρ. +75€ - Almas White Caviar 5γρ. +150€ - Τρουφα Μαυρη Melanosporum 5 γρ. +60€ - Alba Λευκή Τρουφα 5 γρ. +75€
*Για την καλύτερη δυνατή γαστρονομική σας εμπειρία, η επιλογή του μενού ισχύει για ολόκληρο το τραπέζι
