Menu

Notre Menu
Notre menu est un voyage autour de la gastronomie grecque inspiré par les produits de la ferme MAKRIS et des petits producteurs locaux. Des matières premières exceptionnelles et bio rencontrent des techniques de cuisine modernes, créant des saveurs qui reflètent la tradition grecque et l’innovation gastronomique dans chaque plat.
Savourez chaque étape du menu dégustation qui présente un intérêt sensoriel particulier et unique. Votre repas évoluera en douceur, accompagné de vins fins provenant de vignobles grecs et étrangers.
Genèse
Nom : l'origine ou le mode de formation
Accueil du chef
Cappuccino aux champignons / châtaignes / brioche feuilletée
Noix de Saint-Jacques / potiron / fenouil
Mon pain au levain
Rouget cuit avec ses écailles / sébaste / chou frisé
Porc hellénique Iberico / Asperges sauvages / Pois frais / Morilles / Ail sauvage
Prédessert
Chocolat / Mandarine / Vanille / Amande
Mignardises
95 € / personne
- Accords avec les vins helléniques60€
- Accord avec un vin sélectionné100€
- Accords avec des cocktails55€
- Jus de fruits50€
Utopia
Nom : mon monde imaginaire et idéal ( ?) où tout fonctionne de manière très souhaitable ou presque parfaite
Accueil du chef
Cappuccino aux champignons / châtaignes / brioche feuilletée
Le bouquet de la ferme
Crevette rouge hellénique / caviar d'Épire / carotte bio
Homard bleu breton / potiron / fenouil
Mon pain au levain
Rouget cuit avec ses écailles / sébaste / choux frisés
Porc hellénique Iberico / Asperges sauvages / Pois frais / Morilles / Ail sauvage
Prédessert
Chocolat / Mandarine / Vanille / Amande
Mignardises
148 € / personne
- Accords avec les vins helléniques100€
- Accord mets-vins sélectionnés200€
- Accords avec des cocktails80€
- Jus de fruits80€
Physis végan
Nom : quelque chose qui grandit ou se développe
Accueil du chef
Cappuccino de potiron
Le bouquet de la ferme
Mon pain au levain
Céleri / Champignons sauvages / Truffes
Risotto de riz vieilli 7 ans / Safran de Kozani / Citron Confit / Herbes
Prédessert
Le citron de la ferme
Mignardises
88 € / personne
- Accords avec les vins helléniques60€
- Accord avec un vin sélectionné100€
- Accords avec des cocktails55€
- Jus de fruits50€
